牛肉丸子汤的好吃秘诀在于选用新鲜的牛肉制作丸子，并配合鲜美的高汤。
首先，将牛肉剁碎，加入葱姜蒜末，适量盐、胡椒粉、料酒和蛋清调匀，搅拌至肉馅粘稠。
然后将肉馅搓成大小适中的丸子。
接着，将高汤烧开，放入丸子煮至丸子浮起并变色。
最后，根据个人口味加入适量盐和味精调味，撒上少许胡椒粉和葱花即可。这样做出来的牛肉丸子汤香气扑鼻，肉质鲜嫩美味，是最正宗的做法。
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然后将肉馅搓成大小适中的丸子。
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